小馬的相簿日記

現在台灣各地什麼文化館都有，

其中很大一部份是食品工廠因應潮流轉型，

同時兼具觀光及販售的功能，

反正如果放假天氣太熱又不知去哪的話，

來這裡吹吹冷氣、並增長知識，也是很不錯的選擇。

味噌是由中國的僧侶傳到日本，而後由日本改良聞名於世，

台灣出產的味噌多從日本取經，才會都用日本名（當然也與台灣曾受日本殖民有關），

像是北海道味噌、信州味噌....，

又日本因國土跨越許多緯度，氣候差異大，各地味噌味道也不盡相同，

像北海道就因天冷，口味就做得偏鹹。

味噌三原料：米、黃豆、海塩；

現在黃豆分基因改造與非基因改造，很多人都怕吃到基因改造的食物，

最簡單的分辨分法：只要是基改的黃豆，都會有一個很明顯的黑點點在上面。

這樣以後會分了吧？

圖為沒基因改造的。

由於醬油所需的原料與味噌相同，

所以在日本，有在做醬油的工廠，都有在做味噌。

在日本，味噌湯是很深入社會的平民小吃，

戀愛中的男女若有意結婚，男生會很含蓄的對女生說：

”妳是否願意每天為我煮味噌湯呢？”　

這樣就是求婚的意思啦！

原來味噌還有這麼浪漫的一面啊~~

在很久以前，因為沒有冷凍技術，所以塩是很天然的防腐劑，能延長食物的保存期限；

一開始味噌在日本是很稀有珍貴的，只有上層社會的人士才能吃到，

因為稀有，所以他們是少量沾著吃；

後來傳到平民社會，仍然很稀有，平民們為了珍惜，就將少量的味噌稀釋，做成湯喝。

這就是味噌湯的由來。

味噌三原料：米、黃豆、海塩，

日本的比例是1:1:1，台灣則是5:4:1，

主要的甜味是來自於米的甜味，口味也沒日本的鹹。

聽說味噌是沒有保存期限，越陳會越香，

此外，各種不同口味的味噌是可以混著使用，據說味道會更豐富！

台灣味噌釀造文化館位於台中市豐原區三村里西勢路701號，

假日參觀要預約，導覽分A、B、C三種行程，要收費，

不過不用擔心，因為幾乎會回本，

導覽中有有獎徵答，答對會送一小包味噌；

此外，門票會附折價券，可抵消費，

若遇到有些團客中有人不想購物，他們可能會把折價券給你，就可以折更多啦~~~

預約專線：04-2532-0279